Os panificadores que desejam melhorar os resultados das suas empresas têm novas informações e casos de sucesso para se espelharem. Estão disponíveis para consulta duas publicações para o segmento, lançadas pelo Sebrae, a Associação Brasileira da Indústria de Panificação (Abip) e o Instituto Tecnológico de Panificação e Confeitaria (ITPC).

Uma delas é o estudo Impactos da Inovação Tecnológica na Panificação e Confeitaria (link para documento em pdf) mostra como os padeiros podem aplicar a tecnologia em seus negócios, substituir equipamentos, aprimorar a eficiência energética e o design, entre outros aspectos.

A outra publicação consiste em um guia online com sugestões de padarias que são referência em cada estado. O documento é consequência de uma pesquisa feita entre os estabelecimentos do setor em todo o país.

“Foram selecionadas as panificadoras que servem de exemplo para outras empresas do setor. Foram levados em consideração itens como serviços diferenciados, atendimento adequado, delivery e produtos com valor agregado”, diz Regina Diniz, coordenadora nacional da cadeia de Panificação do Sebrae Nacional.

Para saber mais sobre o segmento, acesse o site Panificação do portal do Sebrae Nacional.

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